Meilleur avant...

À l'épicerie, les produits périssables que vous achetez portent une date limite de conservation exprimée par les mots "Meilleur avant".


Pourquoi inscrire une telle date ?

Parce que les aliments ne se conservent pas éternellement. Pour informer le consommateur de l'état de fraîcheur du produit et de sa durée de conservation possible.


Que veut dire la date ?

Elle indique la période pendant laquelle le produit non ouvert conserve sa nature saine, son goût, sa valeur nutritive, dans la mesure où le produit est manipulé et conservé adéquatement. Cette date est déterminée par le fabricant ou le détaillant.

Par contre, une fois le contenant ouvert, la conservation dépend de la nature du produit. Le produit ouvert peut donc se dégrader avant la date inscrite sur le paquet fermé.


Et la mention "Emballé le..." ?

Les aliments périssables emballés doivent porter :

Soit la date d'emballage "emballé le" accompagnée de renseignements sur la duré de conservation. Par exemple, pour la viande fraîche : date d'emballage + affiche sur durée de conservation dans le comptoir des viandes.

Soit la date limite de conservation "meilleur avant" accompagnée des conditions de conservation. Exemple : saucisses fraîches "meilleur avant" avec mention"Garder réfrigéré".


Que devient un aliment après la date "Meilleur avant" ?

Une fois ces limites dépassées, l'aliment peut perdre une partie de sa valeur nutritive, de sa saveur et sa texture peut être modifiée. L'aliment va se détériorer au fil des jours. Dans le doute, jetez-le.