Le lait de vache et le diabète Selon un article paru dans le New England Journal of Medecine, de nombreux cas de diabète juvénile (insulino-dépendant) pourraient être déclenchés par une réponse immunitaire de l'enfant contre une protéine du lait de vache. Les chercheurs ont découvert que les jeunes diabétiques observés, avaient des taux d'anticorps contre la protéine de ce lait sept fois plus élevés que ceux trouvés chez des enfants non diabétiques et des adultes faisant partie de l'étude. Au cours des premiers mois de la vie, le système immunitaire apprend à distinguer ce qui appartient à l'organisme et ce qui lui est étranger. Chez de nombreux enfants prédisposés génétiquement au diabète, le mécanisme de lutte contre l'infection confond la protéine du lait de vache avec ses propres cellules sécrétrice d'insuline et attaque les deux. Des années plus tard, il peut en résulter un diabète. Il est encore trop tôt pour conseiller d'éviter le lait de vache, préviennent les chercheurs, "mais une mère peut être rassurée si elle allaite aussi longtemps que possible son bébé, avant de passer au lait de vache, dit le Dr Hans-Michael Dosch, directeur de recherche de l'étude à l'hôpital pour enfants de Toronto. L'allaitement maternel réduit de deux à trois fois le risque de déclencher le diabète chez les enfants prédisposés". Source : Warren E. Leary, Times, New-York